Cá chép nhồi thịt rán

Cá đánh vẩy, bỏ mang, rửa sạch (giữ nguyên các vây và đuôi) rút xương cá (lột da, lấy toàn bộ xương và thịt cá ra, chú ý không để rách da cá) cùng với nội tạng, loại bỏ nội tạng, cạo hết thịt còn dính ở xương cá, băm nhỏ

Thịt nạc rửa sạch ⅔ băm nhỏ còn ½ thái chỉ, nấm hương rửa sạch, băm nhỏ ½ còn ½ thái chỉ

Mộc nhĩ ngâm, rửa sạch ½ băm nhỏ, ½ thái chỉ. Cà rốt gọt vỏ thái chỉ. Hành khô băm nhỏ, hành lá rửa sạch, thái khúc. Thì là rửa sạch ½ băm nhỏ, ½ ngắt cành

Miến Shirataki cắt khúc 7cm. Trộn thịt cá, thịt heo, mộc nhĩ, nấm hương, thì là, hành (tất cả đều băm nhỏ) với tiêu, muối, mì chính, quật thật dẻo

Nhồi thịt cá đã trộn ở trên vào da cá (giống như cá chưa rút xương). Đun mỡ nóng già, cho cá vào rán chín vàng, bày cá ra đĩa. Phi thơm hành cho thịt, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt (thái chỉ) xào qua, nêm mắm, muối, mì chính, cho miến Shirataki sau cùng, múc ra để riêng

Phi thơm hành cho nước sôi vào, nêm mắm, muối, mì chính, rắc bột dừa cho sốt sánh, đổ tất cả thực phẩm thái chỉ (đã xào ở trên) vào quấy nhẹ tay cho đều, thêm hành lá, rưới trùm lên cá. Rắc hạt tiêu và thì là lên trên. Ăn nóng